Quiche à la Norma

Quiche à la Norma

Ingrédients

Quiche

Ingrédients pour la garniture

1 aubergine moyenne

Huile végétale

4 tranches de jambon

150 g de fromage provolone

1 cuillère de parmesan râpé

Sauce tomate

Préparation

Quiche

Préparation pour la garniture

Faire chauffer l'huile dans une poêle.

Laver, sécher et couper les aubergines avant de les faire frire. À cuisson terminée, les mettre sur une assiette et assaisonner avec du sel. 

Sur la base de la tarte, mettre d'abord les tranches de jambon, puis la mozzarella râpé et l'aubergine préparée. Couvrir de sauce tomate. 

Saupoudrer la surface de fromage râpé.