Boules aux cacao

Boules aux cacao

Ingrédients

100 g de beurre

100 g de sucre

260 g de farine

50 g de poudre de cacao

2 œufs

½ sachet de levure 

Ingrédients pour la farce

1 pot de Nutella ou petite œufs de chocolat

Préparation

Mettre tous les ingrédients à l'intérieur d'un bol, à l'exception du Nutella et mélanger.

Une fois bien mélangé les ingrédients, former une boule et la déposer dans un bol de verre.

Prendre une petite partie de la boule et la presser entre les mains; mettre au centre une cuillère à café de Nutella.

Fermer pour former le biscuit. Mettre les biscuits dans le four avec une feuille de sulfurisé.

Cuire 10/15 minutes à 180 °C.

Risotto à la tomate et mozzarella

Risotto à la tomate et mozzarella

Ingrédients

1 oignon

1 verre de vin blanc

6 cc à soupe d'huile (ou 60 g de beurre)

250g mozzarella

400 g de riz

Sauce tomate

Bouillon

500 g de riz

Préparation

Dans une casserole, faire fondre le beurre ou l'huile, ajouter l'oignon haché et faire frire remuer constamment avec une cuillère en bois.
Ajouter le riz, (en absorbant la totalité du beurre ou de l'huile) après le riz humide avec le vin et laisser évaporer.
Ajouter la sauce tomate et poursuivre la cuisson du riz, ajouter lentement le bouillon jusqu'à ce que le riz soit cuit.
à la fin de la cuisson ajouter la mozzarella, coupé en petits morceaux et mélanger.

Biscuits de noix de coco

Biscuits de noix de coco

Ingrédients

240 g de farine de noix de coco
150 g de sucre
40 g de farine
3 œufs
1 écorces de citron
Sel

Préparation

Battre les œufs avec le sucre, puis ajouter tous les ingrédients.
Faire des boules d'environ 30 g.
Mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire au four.
Cuire à 160 ° C jusqu'à ce qu'ils soient dorés, mettez le sucre impalpable sur les boules.

Sauce le cabillaud

Ingrédients

300 g de filet cabillaud (même congelés)
600 g de tomates
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de câpres
Origan
Persil
4 feuilles de basilic
4 cuillères à soupe d'huile 
Sel

500 de pâtes  

Préparation

Faire frire dans une poêle câpres d'ail (lavé) et ajouter la tomate et le sel, faire cuire pendant 20 minutes (ajouter 1 tasse d'eau).
Combinez les filet de cabillaud en petits morceaux, l'origan et laisser mijoter 10 min.
Ajouter le basilic, le persil haché et mélanger.

Émerillons salés

Émerillons salés

Ingrédients pour la pâte

250 g ricotta

1/2 cuillère à soupe de sel
120 ml de lait
120 ml d'huile de tournesol
1 sachet de levure instantanée
400 g de farine

Ingrédients pour la farce

Jambon braisé
Fromage 

Préparation

Mélanger tous les ingrédients dans un bol, et faire une boule.
Prenez un peu de pâte, former des pains, écraser la pâte, mettez du jambon et du fromage et rouler.
Mettre au four à 200 degrés pendant 20 minutes.

Sauce avec ratatouille

Pâtes avec ratatoille

Ingrédients

1 aubergine

1 poivron rouge

1 oignon

1 gousse d'ail

250g de tomates

4 cuillères à soupe d'huile

500 de pâtes  

Préparation

Couper en petits cubes tous les légumes.

Dans une casserole, verser 4 cuillères à soupe d'huile et faire revenir l'ail haché finement.

Ajouter les légumes, le sel et un verre d'eau. Laisser cuire pendant 20 minutes

Faire cuire les pâtes et les assaisonner avec la sauce. 

Biscuits sablés salée

Biscuits sablés salée

Ingrédients

200 g de farine
20 g de parmesan
100 g de beurre
1 œuf
1 cuillère à café de sel
1 pincée de levure

Préparation

Mélanger tous les ingrédients et pétrir la pâte jusqu'à obtenir une boule homogène.

Étaler la pâte sur une surface saupoudrée de farine. Découper la pâte pour former les biscuits.

Placez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Curie au four  180 °C pendant 10-15 minute.

Beignets avec du lait

Beignets avec du lait

Ingrédients

200 g de farine

40 g de fécule

80 g de sucre

1 oeuf

60 g de beurre

30 ml de lait

1 cuillère à café d'extrait de vanille

1 cuillère à café de poudre à pâte

Ingrédients pour la décoration

Lait

Sucre granulé

Préparation

Mélanger tous les ingrédients et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et homogène 

Étaler la pâte à une épaisseur de 4-5 mm et la découper avec deux cercles, un petit et un grand.

Disposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire au four à 190°C pendant environ 15 minutes. Retirer du four et laisser refroidir.

sauce avec du brocoli et Philadelphie

Pâtes avec du brocoli et Philadelphie

Ingrédients

300 g de brocoli

½ verre de lait

100g de philadelphia (light)

6 cuillères à café de parmesan

6 huile

Sel

500 de pâtes 

Préparation

Nettoyer le brocoli et le couper en petits morceaux. Les faire bouillir pendant 8 minutes dans l'eau salée, puis égoutter.

Versez le lait dans un bol et mélanger avec le philadelphia et le parmesan.

Dans une casserole faire frire l'huile avec de l'ail, ajouter les brocolis et les faire cuire pendant 4-5 minutes. Ajouter ensuite le mélange à base de formage et faire cuire encore 5-10 min (ajouter de l'eau chaude si nécessaire).

Cuisiner, égoutter les pâtes et les faire revenir dans la poêle avec la sauce.

Biscuits aux pommes

Biscuits aux pommes

Ingrédients

250 g de farine

1 oeuf

100 g de beurre

100 g de sucre

1 grosse pomme

Jus d'un demi citron

Zeste râpé

1 cuillère à café de levure chimique

Sel

Préparation

Retirez la peau de la pomme et râpée.

Mélanger tous les ingrédients et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et homogène.

Façonner de boules avec vos mains; si le mélange doit être collant aide avec la farine.

Disposer le beignet sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, bien espacées. 

Cuire au four à 180 °C  pendant 15 à 20 minutes.

Taralli (recette rapide)

Taralli

Ingrédients

500 g de farine

1 cuillère à café de sel

½ cuillère à café de bicarbonate

150 g d'huile

180 g jus de raisin blanc (vin)

Préparation

Mélanger tous les ingrédients et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et homogène

Former de serpent de 7/8 cm de longueur et former des petits beignet.

Disposer le beignet sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, bien espacées.

Cuire au four à 200 °C  pendant 15 à 20 minutes.

Biscuits aux cacao

Biscuits aux cacao

Ingrédients

300 g de farine 
100g de beurre 
100 g de sucre 
8 g de poudre à pâte 
30 g de cacao
2 œufs

Préparation

Mélanger tous les ingrédients et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Laisser reposer la pâte enveloppée dans une pellicule plastique, pendant au moins 1 heure au réfrigérateur.

Étaler la pâte à une épaisseur d'environ ½ cm, découper des biscuits avec des pochoirs.

Cuire les formes dans le four préchauffé à 180°C  pendant environ 20 minutes.

Sauce toscane

Pâtes avec la sauce toscane

Ingrédients

200 g d'olives noires

200 g de jambon cru (ou champignons)

250 ml crème fraiche liquide

1 carotte

1/2 branche de céleri

1 oignon blanc

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

500 de pâtes 

Préparation

Couper en petits morceaux l'oignon, la carotte et le céleri.

Mettre tout dans la casserole, faire revenir l'huile.

Dénoyauter les olives et les couper en petits morceaux et couper le jambon.

Ajouter le jambon et les olives, faire revenir a feu doux. 

Après 5-7 minutes, ajouter la crème fraiche et laisser mijoter.

Faire cuire les pâtes et les assaisonner avec la sauce. 

Gâteau "Pan di stelle"

Gâteau "Pan di stelle"

Ingrédients

1 sachet de biscuits au chocolat (type "Pan di stelle")

Lait

Crème de Ricotta

Préparation

Dans les moules à muffin, mettre un biscuit précédemment trempé dans le lait. 

Couvrir avec de la crème de Ricotta. Répéter l'opération: mettre un autre biscuit et couvrir à nouveau avec la crème.

Saupoudrer de biscuits écrasés.

Crème de Ricotta

Crème de Ricotta

Ingrédients

150 g de crème

4 g de feuilles de gélatine

350 g de ricotta

100 g de sucre

Préparation

Laisser tremper la gélatine dans un peu d'eau froide pendant au moins 10 minutes.

En attendant, dans un bol mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange crémeux.

Verser le mélange dans une casserole et chauffer à feu doux.

Égoutter et presser la gélatine, puis l'ajouter au mélange. Bien mélanger jusqu'à ce que la gélatine soit complètement incorporée.

Crostata

Crostata

Ingrédients pour la pâte sablée

500g de farine

200g de beurre

200g de sucre

4 œufs

Ingrédients pour la farce

400g de confiture

1 œuf

Préparation

Mélanger tous les ingrédients pour la pâte sablée (le beurre doit être moelleux et coupé en petits morceaux).

Avec la pâte, former une boule, l'envelopper dans une pellicule en plastique et la placer au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.

Étaler la pâte et recouvrir une plaque de cuisson, (enlever la pâte en plus) ajouter la confiture.

Utiliser le reste de la pâte pour obtenir des bandes à mettre sur la confiture.

Casser et fouetter un œuf. Avec un pinceau, badigeonner les bandes de pâte.

Cuire au four pendant 40 minutes à 180 °C.

Tresse

Tresse

Ingrédients

250 g de farine
250 g de sucre
375 g de ricotta
100 g de pastilles de chocolat
8 g de poudre à pâte
5 g de sel

Ingrédients pour la garniture

Œuf battu  
Sucre semoule

Préparation

Mélanger tous les ingrédients, former une boule homogène.
Former de petites boules; rouler chaque boule en serpent, puis la plier en "U" et la tordre.
Badigeonner avec l'œuf battu et saupoudrer de sucre.
Disposer les tresses sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, bien espacées.
Cuire au four à 150 °C  pendant environ 20 minutes.

Sauce printemps

Pâtes avec la sauce printemps

Ingrédients

1 courgette
1 poivron
1 mozzarella
Tomates cerise
8 cuillères à soupe d'huile d'olive
Gousse d'ail
Origan
Sel

Préparation

Nettoyer les légumes et les couper en petits cubes.
Placer les légumes avec la mozzarella (aussi coupée en petits cubes) dans un bol avec l'huile, le sel, l'ail et l'origan et laisser reposer pendant 10 minutes.
Faire cuire les pâtes et les assaisonner avec la sauce.

Brochettes

Brochettes

Ingrédients

12 tranches de carré de porc 

12 tranches de lard fumé  

26 feuilles de sauge  

50 g de lardons  

16 morceaux de saucisse  

Ingrédients pour la sauce

35 g de beurre  

Sauge

Romarin 

Vin blanc (facultatif) 

Sel

Préparation

Battre les tranches de viande entre deux feuilles de papier sulfurisé.

Couper les tranches en deux. Sur chaque tranche mettre une feuille de sauge et deux ou trois cubes de lard. Puis former des rouleaux avec la viande.

En rouler chaque rouleau d’un morceau de lard.

Sur une brochette piquer un rouleau, un morceau de saucisson, puis un autre rouleau, un autre morceau de saucisson et un rouleau.

Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la sauge et le romarin.

Ajouter les brochettes et les faire cuire à feu doux sur les deux côtés. 

Ajouter le vin blanc et laisser cuire pendant 20 minutes, si nécessaire, ajouter un peu d'eau.

Sauce bolognaise blanc

Pâtes avec sauce bolognaise blanc

Ingrédients

350 g de bœuf haché

8 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 oignon 

1 carotte

1 branche de céleri

1 feuille d'ail

Sel

Préparation

Dans une casserole faire frire les légumes (coupés en petits morceaux) avec de l'huile. 

Ajouter la viande et faire dorer, puis ajouter le sel et deux tasses d'eau. 

Laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes.